百家乐补牌 王绍金教授“农产品储运保鲜和加工装备技术研究”团队在多组分米饭模拟射频加热处理方面取得新进展。研究成果《Comparative effects of improved schemes with shape adjustment and composite packaging on radio frequency heating of two-component rice》发表于中科院一区TOP期刊Innovative Food Science & Emerging Technologies。论文第一单位为西北农林科技大学机电百家乐补牌 ，博士研究生田英岐为论文第一作者，王绍金教授为论文通讯作者。

为满足双组分即食食品均匀再加热的需求，并解决之前敏感性分析中发现的射频加热过程中温度分布不均匀的问题，基于筛选的系统变量，提出了三种形状调整和复合包装的改进方案（米饭环形突出（AP）、顶部复合板（TCP）和底部复合板（BCP）），并取得了明显的效果。结合AP、TCP和BCP三种评估方案各自的优势，设计了综合结构（INS）方案。通过仿真评估了选定的INS样品的射频加热性能，并通过试验结果验证了选定方案的加热效果。结果表明，AP方案在保证快速升温的同时，温度分布均匀性较好。TCP和BCP方案分别在纵向和横向上有效地调整了高温区的位置。其中，INS（H12.0-D40.0）样品为最佳方案，升温速率为19.3 ℃/min，且样品内部温度分布最均匀（整个样品温度均匀指数为0.038，对角纵断面模拟加热均匀指数为0.043）。本研究提出的改进方案及相关优势整合方法，可为其他异质食品的射频加热均匀性提升提供理论支持。

研究工作得到了陕西省重点研发计划等项目经费的资助。

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//www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1466856425003042?dgcid=coauthor